Что было до мандаринов и оливье? История русского новогоднего застолья

Чем ближе новогодние праздники, тем больше появляется желаний и идей на тему украшения квартиры, чтобы понравилось семье и друзьям. Интересные и несложные способы помогут создать игрушки, гирлянды и даже ёлку самостоятельно, используя недорогие материалы. Главное, чтобы новогодний декор для дома сочетался со стилем интерьера.

Какой выбрать стиль

На выбор стиля влияет количество и размеры комнат, характер присутствующих и соответствующие интересы. Так же стоит учесть предназначение комнаты. Гостиную оформляют сдержанно — с европейскими мотивами или в скандинавском стиле.

Новогодний декор подбирают такой, чтобы он гармонировал с единым стилевым направлением квартиры. К тому же, чтобы это выглядело торжественно и празднично.

Перед подготовкой дома к Новому году составляют план, где указывают место ёлки, гирлянд и других украшений. В год Мыши дизайнеры советуют оформить квартиру без изысков и незатейливо.

Здравствуй, Дедушка Мороз!

Как это ни парадоксально, но русское Средневековье таких персонажей не знало. Во всяком случае, в привычном сегодня облике. Впервые они появляются менее 200 лет назад, ближе к середине XIX века, причем как литературные герои. Но совершенно не связанные с традицией празднования Нового года.


Фото: TASS/DPA/Patrick Pleul

Портрет Деда Мороза и Снегурочки и сколько они зарабатывают в России

О спросе на услуги новогодних аниматоров и их гонорарах — в новой инфографике «Известий»

Случилось это уже после восстания декабристов. Аристократия больше не воспринималась как опора трона, начались поиски новых идеологических скреп. Появилась знаменитая уваровская триада «самодержавие, православие, народность». Соответственно, возникла необходимость в новых символах и образах. Модными стали произведения в псевдонародном сказочном или былинном стиле. Тогда-то в «Сказках дедушки Иринея» Владимира Федоровича Одоевского (первое издание вышло в 1840 году) появился некий Мороз Иванович, а почти одновременно у Николая Некрасова — Мороз Красный нос. Конечно, это были еще не законченные образы, а лишь их предтеча. Чуть позже появилась и Снегурочка —- одноименную пьесу Алексей Николаевич Островский написал в 1873 году под влиянием работы историка и этнографа А.Н. Афанасьева «Поэтические воззрения славян на природу». Знаменитый драматург использовал лишь имя, а сюжет придумал сам. Кстати, там Снегурочка предстает дочерью Деда Мороза и загадочной Весны-Красны. Через некоторое время появилась сказка Владимира Ивановича Даля «Девочка Снегурочка», а Николай Андреевич Римский-Корсаков написал оперу «Снегурочка». Пожалуй, именно она стала главной вехой в становлении образа Снегурочки. Оперу поставили в Большом, она имела большой успех. На своих полотнах героиню изображали В.М. Васнецов, Н.К. Рерих и М.А. Врубель. Имена Деда Мороза и Снегурочки постепенно стали привычными и знакомыми, но с праздником Рождества или Нового года они никак связаны не были.

Естественно, возникает вопрос, а когда же эти персонажи объединились и обрели ту славу, которая окружает их сейчас. Оказывается, лишь на заре ХХ века, с началом эпохи капитализма. В некоторой степени, это была калька с того, что происходило на Западе. Ведь Санта Клаус почти ровесник Деда Мороза, он тоже родом из позапрошлого столетия. Разве что, появился на несколько десятилетий постарше. Так что начнем с появления Санты.

Выбор цветовой палитры

Для разнообразия и яркости к обязательному новогоднему зелёному цвету добавляют 3 контраста. Дизайнеры предлагают золотистые, серебряные и красные тона. Интересный вариант получается с использованием синих, фиолетовых оттенков и цветом морской волны.

Оригинальный и смелый вариант, когда украшения и новогодний декор для дома выдержаны в едином цвете. Тогда к холодным тонам комнаты добавляют серебряные украшения, а к светлым краскам – золотистые и ярко-красного цвета.

Щедрая Кутья

Какие же блюда были характерны для этого угощения? Праздничный стол на Васильев вечер не обходился без трёх главных блюд: каши, поросёнка и хлеба. Итак, первое блюдо — кутья — сладкая каша, которую варили из различных злаков: изначально из пшеницы или ячменя, позднее — из риса, иногда — из гороха. Сладкий вкус каша получала благодаря мёду, который в неё непременно добавляли. Кутья готовилась в качестве обрядового блюда во многих случаях, на различные календарные праздники, обязательно — на поминки. Но в Васильев вечер она была непременной частью угощения. Отсюда ещё одно народное название праздника — Щедрая Кутья. В Минской губернии считалось, что первую ложку кутьи следует предложить святому Василию, сказав: «Васiль, Васiль, ходзi куццю есцi». Русские крестьяне предлагали кутью морозу: «Варют куттю пшанишную, салоткую, завуть мароза: Марос, марос, хади куттю ись» (запись диалектологов в Псковской области).

Английский путешественник XVII века Ричард Джемс писал, что кутья — это блюдо, «приготовленное из цельной ржи (зерна) и гороха, разваренных с мёдом. Они [русские] приносят кутью в церковь четырежды в году по субботам, например в Дмитриеву субботу, 23 октября, и так далее. Когда священник произнесёт над нею молитвы, они уносят её домой и, вкушая, молят Бога, чтобы он помиловал души их родственников, и считают, что это им немного помогает».

Варку каши на Васильев день и связанные с ней обычаи описал Аполлон Коринфский в сочинении «Народная Русь» (1900): «Васильева каша варится спозаранок, ещё до белой зорьки. Крупу берёт большуха-баба из амбара заполночь; большак-хозяин приносит в это же время воды из колодца. И ту, и другую ставят на стол, а сами все отходят поодаль. Растопится печь, приспеет пора затирать кашу, семья садится вокруг стола, стоит только одна большуха (старшая в доме), — стоит, размешивает кашу, а сама причетом причитает: «Сеяли, растили гречу во все лето, уродилась наша греча и крупна, и румяна; звали-позывали нашу гречу во Царь-град побывать, на княжий пир пировать; поехала наша греча во Царь-град побывать со князьями, со боярами, с честным овсом, золотым ячменем; ждали гречу, дожидали у каменных врат; встречали гречу князья и бояре, сажали гречу за дубовый стол пир пировать; приехала наша греча к нам гостевать»… Вслед за этим причетом хозяйка берёт горшок с кашей, все встают из-за стола: каша водворяется в печи. В ожидании гостьи-каши коротают время за играми, за песнями да за прибаутками всякими. Но вот она и поспела. Вынимает её большуха из печки, а сама опять — с красным словцом своим: «Милости просим к нам во двор со своим добром!». Все принимаются оглядывать горшок: полон ли. Ходит по людям поверье, гласящее, что, «если полезет вон из гнезда Васильева каша — жди беды всему дому!». Не хорошо также, коли треснет горшок: не обойтись тогда хозяйству без немалых порух! Снимут пенку, и опять новое предвещание: красно каша упреет — полная чаша всякого счастья-талана, белая — всяко лихо нежданное. Если счастливые приметы — съедают кашу дочиста, худые — вместе с горшком в прорубь бросают».

История русской новогодней ёлки

1818 г – великой княгиней Александрой Фёдоровной предложено устроить ёлку сначала в Москве, а в следующем году — в Петербурге. Выбор пал на Аничков дворец.

Еще: Как выбрать снегоуборщик

1828 г – Александрой Фёдоровной, уже императрицей, устроена первая детская рождественская ёлка. На ёлку, во дворец, приглашены 5 собственных детей и племянницы.

1852 г – на Екатерингофском вокзале Петербурга установили первую публичную ёлку.

Украшали ёлки детскими игрушками и выпеченными сладостями, которые оборачивали золотой, серебряной и цветной фольгой. Также ветки декорировали маленькими свечками. Позже продавали немецкие ёлочные игрушки.

Постепенно русские ремесленники освоили и наладили выпуск новогодних украшений. Для изготовления игрушек они применяли вату, ткань, папье-маше и стекло.

Русский стиль для украшения ёлки

Ёлка – центральный элемент новогоднего декора для дома, поэтому оформляют так, чтобы она выделялась среди остального украшения. Но при этом не стоит завешивать ветки игрушками, хватит 1-2 на ветку.

Украшения русской лесной красавицы состоят из главных русских символов, традиционных русских ремёсел и орнаментов:

  • Гжельские, Хохломские узоры с русскими северными орнаментами;
  • глиняные Дымковские игрушки или Богородские, сделанные из дерева;
  • игрушки из Шемогодской резной берёсты;
  • из ажурных кружев;
  • из Гусевского хрусталя;
  • соломенные плетёные игрушки в старинных русских традициях.

Традиционно украшают хвойное дерево маленькими плюшевыми игрушками и тканевыми куколками, которые несложно сшить самостоятельно. Обязательно стоит повесить сладости в ярких обёртках, украсить ветки тульскими пряниками и домашним глазированным печеньем, позолоченными орехами и шишками.

Чаще выбирают один народный промысел и украшают ель, придерживаясь этого стиля. Некоторые предпочитают комбинировать 2-3 направления. Под елью стоят Дед Мороз со Снегурочкой, зайчики, мишки, санки, лежат шишки и разноцветные шарики.

Варианты выбора стиля:

  1. Фигурки национальных образов.
  2. Животные и старинные русские предметы, ассоциирующиеся с Новым годом и зимой.
  3. Традиции и образы русского села.

Главное условие новогоднего декора для дома – лаконичность, натуральность и природный цвет, при этом стоит избегать блёсток.

Украшения и новогодний декор для дома своими руками

Ёлочки

Для создания праздничной атмосферы оригинальными ёлочками украшают все комнаты квартиры.

Покрасить шишки в белый или серебряный цвет, нанести блёстки и выложить нарядную ёлочку. Украсить ватой, свечками, шариками или блестящим дождиком. Интересная ёлочка получается из закреплённой на стене мишуры или еловых веток.

Еще: Как визуально увеличить пространство комнаты

Также подойдут для оригинальных ёлочек: бусы, конфеты, макароны, электрические гирлянды, цветные нитки и много других подручных средств.

Новогодний декор для дома из гирлянд

Гирлянды из пенопласта, бумаги, ткани, пластмассовых деталей и из других материалов помогут смастерить дети. Для скрепления подойдёт канцелярский клей, ПВА, скотч, степлер, скрепки или цветной дождь.

Несложные и интересные гирлянды получаются из бумажных снежинок, цепочек, конфетных фантиков, тканевых флажков.

Чтобы смастерить цепочку, нарезают полоски по 10-15 см, в ширину 1 см. Сначала склеивают первое кольцо, затем в него продевают следующую полоску и склеивают. Так продолжают до нужной длины гирлянды. Готовую цепь украшают снежинками, фонариками и другими поделками.

Оригинально смотрятся фигурки балерин с юбками из бумажных снежинок.

Реставрация игрушек

Старинные ёлочные игрушки так же помогут расписать дети, и починить ватные фигурки, и вставить на место металлические петельки.

Кроме того, потёртые игрушки реставрируют с помощью текстиля, пряжи, фетра.

В гости 1 января


Константин Трутовский. Колядки в Малороссии (фрагмент). 1800-е. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург


Зинаида Серебрякова. Катя в голубом у елки (фрагмент). 1922. Государственный музей изобразительных искусств имени А.С. Пушкина, Москва


Федот Сычков. Христославы. Дети старой деревни (фрагмент). 1935. Мордовский республиканский музей изобразительных искусств имени С. Д. Эрьзи, Саранск, Республика Мордовия

Традиция длинных новогодних праздников в России зародилась давно. В XIX веке торжества затевали с приходом Святок, целой череды праздников. Начинали гулять 24 декабря (6 января по новому стилю) — в рождественский сочельник; 25 декабря (7 января) отмечали Рождество; 1 января (14 января) — Новый год и 6 января (19 января) — Крещение. Официально было всего четыре выходных дня, но на деле народ праздновал почти две недели.

Церковные и светские традиции были тесно связаны. В рождественскую ночь шли колядовать, а утром — в церковь на торжественное богослужение. Храмы в больших городах часто бывали переполнены, и на рождественскую службу даже продавали билеты, достать которые было непросто. В этот же день навещали друзей, родственников и ходили в гости «с визитами». За день успевали посетить несколько домов и везде поднимали тосты в честь праздника и угощались рождественскими блюдами.

На протяжении всех праздников в богатых и знатных семьях устраивали званые обеды, пышные балы и маскарады. По правилам этикета делать новогодние визиты можно было на протяжении всего января, но наиболее учтивым считалось навестить гостей 1-го числа.

Шикарные праздники проводили и в дорогих ресторанах. Федор Шаляпин так описывал встречу Нового года в московском «Яре»: «Горы фруктов, все сорта балыка, семги, икры, все марки шампанского и все человекоподобные — во фраках».

Простые люди развлекали себя катанием на ледяных горках и санях. В больших городах работали балаганы, а на Воробьевых горах запускали фейерверки.

В конце XIX столетия появились рождественские открытки. Их отправляли не только родственникам, которые живут в других городах, но и соседям по улице. Текст поздравления старались оформить как можно красивее. Выпускали даже письмовники — книжки с рекомендациями, как лучше поздравить родственников или начальство «в дань учтивости и деликатности».

«Милостивый Государь! Поздравляя Вас с Новым годом, от всей души желаю вам всего хорошего в жизни и молю Бога о продлении Ваших дней, с продолжением которых несомненно связано и мое собственное благополучие» «Милая и добрая моя маменька! Первое января — счастливейший день: само сердце рвется к Вам, чтобы пожелать здоровья, счастливых дней и всего того, чего Вы только можете желать себе сами». «Добрая и милая бабушка! Маленькая внучка Ваша поздравляет Вас с Новым годом и желает прожить много-много счастливых лет в радости и веселье. Ах, как бы я хотела Вас, милая моя бабушка, обнять и расцеловать. Но злая судьба не дает мне такого счастья».

Новогодний декор для дома в год мыши

Мышь считается домашним животным, соответственно, и предпочтение стоит отдать деревенскому русскому стилю. Белая мышь начинает новый 12-летний виток, поэтому и новогодний декор для дома выбирают с белыми, серыми и серебристыми металлическими оттенками.

Если интерьер другого цвета, то расставляют маленькие фигурки белых и серебряных крыс и мышей, украшают комнаты тематическими сувенирами.

Натуральные и декоративные материалы добавят уюта и тепла. На полках, на столиках и даже на пол ставят корзинки, туески, деревянные миски со сладостями, фруктами и орешками. Дополнить декорирование стоит плетёными разноцветными или белыми салфетками и самоткаными ковриками.

Меню

Угощения сытные, обильные и на любой вкус! Стол должен буквально ломиться от разнообразия в меню рыбных, мясных и овощных блюд – традиционное застолье.

Несколько вариантов для соблюдения стиля (исконные русские народные угощения):

  • дичь, каши с грибами или мясом, запеченный поросенок, окрошка, запеканка, гусь в яблоках, жаркое;
  • заливная или печеная рыба, икра;
  • разнообразные соленья и маринады (капуста с клюквой, овощи и грибочки, яблоки моченые);
  • ягоды, повидло и варенье, блины и бублики, ватрушки и пироги, калачи и кулебяки.

Если вы празднуете день рождения, закажите торт в русском народном стиле – шикарный сюрприз гостям вечеринки и имениннику!

Хватит и пары-тройки тематических «коронных» блюд. А можно вообще устроить фуршет, разложив каши, дичь и жаркое в миниатюрные корзиночки/тарталетки. Получится интересно и очень вкусно! И на «попеть-поплясать» силы останутся.

Не забудьте про оформление стола – самовар, расписная или простая деревенская посуда, национальные узоры на скатерти, салфетках. Но главным украшением должны быть сами блюда.

Подумайте и о напитках для соблюдения темы. Конечно, медовуха (легко сделать самим, но дней 5 на брожение уйдет), водка (поменяйте этикетки или разлейте в графины) и квас (в пузатых глиняных кувшинах). Если удастся найти дубовый бочонок и традиционный черпак, используйте для розлива пива хотя бы в начале, для атмосферы. Из безалкогольного – травяные чаи, компоты и соки.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Для любых предложений по сайту: [email protected]
Для любых предложений по сайту: [email protected]