Удивляем коллег 10 рецептов необычных закусок для корпоратива

Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

… вот перечень 7 интеллектуальных игр с ценами … 20 идей для «маленькой такой компании» … 8 типов квестов, которые мы проводим в Москве … идеи для поздравления мужчин 23 февраля … идеи для праздника 8 марта в офисе

Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью :-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

Что приготовить для фуршета на работе?

Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

Повод организовать фуршет

Поводов для проведения фуршета великое множество. Если его организовать совместно с коллегами на какой-то праздник — это одно, а вот на свой День рождения, это совсем другое. Здесь приходится ломать голову, чем удивить сослуживцев и сытно накормить.

Для начала следует вспомнить правила проведения этого мероприятия. Фуршет – это когда мало места для приема гостей, поэтому прием пищи происходит стоя. Это мероприятие больше подходит для дружеского общения, чем для веселья с танцами и конкурсами.

В этом случае гости самостоятельно выбирают блюда и напитки с общего стола. Меню для этого мероприятия надо продумать так, чтобы все, что имеется на столе, было удобно взять руками или вилкой.

Фуршет обычно длится не более 2 часов. Важно рассчитать количество закусок, чтобы всем хватило еды. В среднем на 1 человека приходиться по 400-500 г разных закусок, по 0,5 л напитков. Если можно подать алкоголь, то расчет производится исходя из предпочтений в коллективе.

Для проведения большого мероприятия приглашают организаторов, а легкое застолье можно организовать самостоятельно, приготовив блюда своими руками.

Тренд 3: итальянское ретро

Деревенский стиль по-прежнему актуален, но слегка сменил направление. Этой осенью французский прованс и ковбойская простота в оформлении столов вытесняются чрезвычайно теплым и душевным итальянским ретро. В цветах предпочтение отдается терракотовому и темно-зеленому в сочетании с белым. Из материалов — в фаворе дерево и лён.

Добавьте черно-белые фотографии или снимки в сепии, сосуды с оливковым маслом и фаянсовые кувшины, винтажные птичьи клетки и зелень в глиняных горшочках — и уже возникло ощущение теплого вечера где-нибудь в Тоскане. Меню выдержите в соответствующем стиле. В этом вам поможет Фуршетный сет «Классик».

В него входит киш с курицей и грибами, брускетты с песто, вялеными помидорами и Моцареллой, оливье в тарталетках, профитроли с лососем, сыром рикотта и рукколой, пармская ветчина с грушей и ростбиф с запеченным перчиком.

Правила классического приема

Действительно, для фуршета имеются общепринятые и прочно установившиеся правила:

• Каждый стол должен быть высотой 90-100 см.
• На них должны лежать нарядные скатерти и фуршетные «юбки».
• Из украшений – цветочная композиция.

Порядок блюд и напитков на столе

• Обычно с одного края стола ставятся тарелки, вдоль периметра по очереди ставятся горячие и холодные закуски, салаты, хлеб, столовые приборы, салфетки, напитки, разлитые по бокалам или стаканам.
• В центре стола ставится десерт. Каждое блюдо сервируется теми приборами, с помощью которых гость сможет содержимое общего блюда переложить на свою тарелку.
• Стопки чистых тарелок (по 6-10 шт.), столовые приборы, салфетки также должны быть в наличии.

Организовать фуршет на работе необходимо тем минимумом, что имеется в офисе. Обычно соединяются несколько свободных столов и накрываются скатертью или клеенкой. Под каждую тарелку кладется салфетка.

Как накрыть красиво фуршетный стол на работе, фото

Позаботьтесь о том, чтобы гости также имели доступ к салфеткам, санитайзерам, чтобы у них были напитки и обычная вода. Для этого лучше покупать небольшие бутылки с водой или заранее разлить напитки в стаканы, чтобы гости не тратили своего времени, а сразу могли запить еду.

Конечно же, немаловажную роль играет и атмосфера на фуршете. Улыбки, хорошее настроение и задорная музыка вам помогут дополнить ваш праздник и отметить его максимально интересно и весело.

Если в офисе нет кухни. Что приготовить?

Чаще всего на работе нет кухни. Как устроить праздник без кухни? На общий фуршет заготовки надо сделать дома, а на работе их просто собрать по рецептам.

Рулетики из ветчины

Вам пригодится такой рецепт: принесите вареные яйца, измельчите их, натрите сыр. Начинку разложите на пласты ветчины, сверните в рулетики.

Цезарь на шпажках

Удивить коллег можно салатом «Цезарь на шпажках».

Ингредиенты:

• 100 г подсушенного пшеничного хлеба
• зубчик чеснока, оливковое масло, укроп
• 200 г филе вареной куриной грудки
• 30 г сыра пармезан
• 150 г салата ромэн
• 100 г помидоров черри
• соль, перец

Для соуса

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 70 г майонеза
• 70 г натурального йогурта
• 5-7 каперсов
• 10 г горчицы
• 10 г пармезана
• 20 г анчоусов

Приготовление:

1. Хлеб натереть чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Дома обжарить на сухой разогретой сковороде по минуте с каждой стороны.
2. Посыпать мелко нарезанным укропом.
3. Филе курицы нарезать кубиками 1,5х1,5 см. Листья салата — длинными полосками. Сыр натереть на терке.
4. Ингредиенты для соуса взбить в блендере.
5. Нанизать на шпажки помидор, салат, квадратик филе курицы, квадратик хлеба, салат, курицу, томат. Разложить шпажки на тарелке, сбрызнуть заправкой.

Сырные шарики

Оригинально сделанные сырные шарики очень похожи на конфеты. Когда будете предлагать их коллегам, они будут отказываться, потому что до конфет дело еще не дошло.

А когда они попробуют «конфеты», то будут сильно удивлены. Это блюдо можно приготовить дома, а на работе сразу положить в холодильник. Если нет перечисленных сыров, то можно взять другие.

Ингредиенты

• 100 г сыра с голубой плесенью
• 200 г мягкого сыра «козьего»
• 200 г мягкого сливочного сыра
• 150 г сыра пармезан
• 100 г жареного фундука.

Приготовление:

1. В миске вилкой размять сыр с голубой плесенью, добавить мягкий козий и сливочный сыр, смешать до однородного состояния.
2. На терке натереть твердый сыр, переложить на плоскую тарелку.
3. Мокрыми руками взять 1 ст. л. мягкой сырной массы, скатать шарик, пальцем сделать ямку, положить в нее орех. Отверстие закрыть, скатать плотный шарик.
4. Шарик обвалять в натертом сыре.

Салат с орехами

Легкий салат приготовьте из баночки красной фасоли, мелко нарезанного укропа и грецких орехов. Количество ингредиентов — произвольное. Заправить можно майонезом или оливковым маслом.

Дома измельчите орехи, а на работе смешайте с фасолью и укропом. Салат уже готов!

Суперпростые канапе с сервелатом, маслинами и оливками

Такая закуска готовится в считаные минуты. Продукты для неё можно приобрести в обеденный перерыв.

Суперпростые канапе с сервелатом, маслинами и оливками выглядят эффектно и аппетитно

Продукты:

• 200 г сервелата;
• 100 г твёрдого сыра (можно взять два разных вида);
• 1/2 банки маслин без косточек;
• 1/2 банки фаршированных оливок;
• деревянные шпажки для канапе.

Рецепт:

1. Нарезать сервелат кубиками со сторонами 1,5–2 см.
2. Сыр сначала нарезать на тонкие ломтики, а затем на квадраты по размеру кубиков колбасы.
3. Собрать канапе следующим образом: сервелат, пару ломтиков сыра, маслина или оливка.
4. Скрепить всё шпажками и выложить на плоское блюдо.

Фуршет на 8 Марта

Женский праздник 8 Марта отмечают в каждом коллективе. Даже начальство не прочь заглянуть на такое торжество. Первое, что приходит в голову — приготовить побольше канапе. Действительно, это самое простое блюдо. А рецептов канапе так много, что хватит на все мероприятия в году.

Попробуем найти простые и вкусные канапе, чтобы понравились всему коллективу. Не забудьте приготовить шпажки. Из представленных продуктов получается 4-6 порций.

Самая простая, но очень оригинальная закуска — селедка с картошкой:

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной – 300 г
• Сельдь — 300 г
• Сыр сливочный — 200 г
• Картошка — 200 г
• Киви — 3 шт.
• Зелень, специи

Как приготовить

1. Хлеб нарезать небольшими квадратиками, подсушить в духовке.
2. Каждый ломтик смазать сливочным сыром.
3. Картофель отварить, сделать пюре. Посолить, поперчить, намазать поверх сыра или сразу смешать два ингредиента.
4. Очищенное киви нарезать кружочками, положить сверху.
5. Селедку положить поверх киви, посыпать зеленью.

Покоритель сердец — канапе с оливками

Ингредиенты:

• Сыр твердый — 200 г
• Лимон – 150 г
• Мармелад — 100 г
• Оливки — 100 г

Как приготовить

1. Сыр нарезать одинаковыми квадратиками. Нанизать на шпажки.
2. Лимон нарезать небольшими кусочками, слегка отжать. Нанизать поверх сыра.
3. Кусочки цветного мармелада расположить поверх лимона.
4. Оливки завершают пирамиду.

Праздничный пирог

Пироги любят все, даже те, кто сидит на диете. Чтобы не возиться с тестом, можно купить готовые квадраты замороженного теста. На один квадрат потребуется 3 свежих яблока, 3\4 стакана сахара, 30 г сливочного масла.

Как испечь:

• Разморозить тесто
• Силиконовую форму посыпать сахаром.
• Разложить нарезанные яблоки, снова посыпать сахаром, положить еще слой яблок.
• Сверху положить кусочки сливочного масла.
• Накрыть размороженным тестом, плотно прижать края, смазать сверху сладкой водой для красивой корочки.
• Поставить в разогретую духовку на 35 минут. Периодически наблюдать за приготовлением.
• Перевернуть вверх яблоками.

Яблочный зефир

Для приготовления яблочного зефира нужны:

• яблочный джем — 250 г;
• яичный белок — 1 шт.;
• сахар — 400 г;
• агар-агар — 4 ст. л.;
• вода — 150 г;
• ванилин — на кончике ножа.

Рецепт:

1. Агар-агар залить холодной водой, оставить на 1 час.
2. Влить эту смесь в кастрюлю, довести до кипения.
3. Добавить ванилин, сахар, проварить 10 минут.
4. В яблочный джем ввести яичный белок, взбить миксером до получения пенистой массы.
5. Добавить в неё приготовленный сироп, не выключая миксер.
6. Выложить смесь в кондитерский мешок, а затем с его помощью выдавить зефир.
7. Оставить застывать на несколько часов.

Закуска со всего света

Приготовив блюда кухни разных стран, можно невероятно порадовать своих коллег.

Болгарский перец с начинкой: разрежьте каждый перец на 2 части, освободите от семян. Нарежьте отварное мясо курицы, томаты, огурцы, отварные яйца, заправьте майонезом, сложите в перец. Блюдо можно подавать к столу.

Лобио — блюдо из Грузии

Его легко приготовить дома и принести на фуршет.

Ингредиенты:

• Фасоль — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Кинза
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль, аджика, хмели-сунели, кориандр молотый

Приготовление

1. Фасоль на ночь замочить в холодной воде.
2. Луковицу крупно нарезать, добавить к фасоли, варить с закрытой крышкой до готовности.
3. Все это размять вилкой до пасты. Часть бобов можно оставить целыми.
4. Нарезать пучок кинзы, измельчить чеснок.
5. Вторую луковицу тонко нарезать полукольцами.
6. Постоянно помешивая, добавить аджику, кориандр, хмели-сунели, присолить.
7. Выключить плиту, добавить чеснок, зелень, лук. Дать постоять 15 минут.

Можно сделать бутерброды или подать к мясу.

Луковые кольца в кляре

Очень вкусная и популярная закуска для любых фуршетов и праздничных столов.

Ингредиентов:

• Мука- 100 г
• Лук – 500 г
• Крахмал – 5- г
• Острый перец – 10 г
• Соль
• Панировочные сухари – 50 г
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Смешаем все сыпучие ингредиенты, перемешаем и зальем водой. Все примешаем до однородной массы.

Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нарезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

Фуршет на День рождения

В этом видео вы найдете 5 великолепных рецептов простых закусок на скорую руку, которые можно приготовить на работу в день рождения или для праздничного фуршета.

Шашлычок

• колбаски тонкие — 300 г
• огурцы небольшие- 200 г
• помидоры черри — 300 г
• оливки чёрные — 50 г
• маслины зелёные — 50 г
• моцарелла мини — 150 г
• листья салата
• шпажки для шашлычка — 20 шт.

Нарежьте все и нанизайте на шпажку.

Закуска «Рафаэлло»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца вареные — 3 шт
• сыр — 70 г
• крабовые палочки — 3 шт
• чеснок — 1-2 зубчика
• майонез — 1 ст. л.
• кокосовая стружка — 50 г

Закуска из помидоров

Подготовьте:

• помидоры плотные среднего размера — 5 шт.
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный молотый;
• растительное масло — 3 ст. л.
• яблочный уксус (можно использовать столовый 9% уксус) — 1 ст. л.
• горчица дижонская (французкая) — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахар — 1/2 ч. л.

Закусочные рулетики с крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яйца — 4 шт.;
• майонез — 200 г;
• крабовые палочки — 100 грамм;
• крахмал — 2 ч. л.;
• подсолнечное масло для жарки.

Печем тоненькие яичные блинчики с мелко порезанными крабовыми палочками. Сворачиваем их в рулетик и нарезаем на порции.

Тарталетки с муссом из тунца

Быстрая и сытная закуска незаменима для фуршетного стола.

Тарталетки с муссом из тунца станут востребованной закуской даже на самом роскошном застолье

Продукты:

• 10 готовых тарталеток;
• 1 банка тунца в собственном соку;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 ч. л. майонеза;
• 2 яйца;
• 5 помидорок черри;
• немного свежей зелени для украшения.

Рецепт:

1. Взбить в чаше блендера сливочный сыр, тунец и майонез.
2. В тарталетки выложить мусс, воспользовавшись кулинарным мешком или кондитерским шприцем.
3. Украсить закуску половинками черри, ломтиками варёных яиц и свежей зеленью.

Если вы будете собирать закуску прямо в офисе, то приготовьте мусс дома и выложите его в обычный пакет из пищевого полиэтилена. Тогда вам останется только отрезать кончик пакета и фигурно выложить мусс в тарталетки, а после украсить их подготовленными ингредиентами. Конечно же, хранить пакет с муссом следует в холодильнике.